Das Santabondio scheint mit den hundertjährigen Bäumen und der üppigen Natur der Collina d'Oro oberhalb von Lugano verwachsen zu sein. Die Einfachheit und die Eleganz der Räumlichkeiten vollenden die Symbiose mit einer herrlichen, gedeckten Terrasse und der einmaligen Atmosphäre, wo man zu träumen beginnt.
Kreative mediterrane Küche, geprägt durch die Leidenschaft für das Olivenöl und dessen meisterhafte Anwendung. Die Küche von Martin Dalsass widerspiegelt seine Persönlichkeit: Rigoros in der Auswahl der Produkte, einfach, ehrlich und linear. Die 25 Jahre des Santabbondio sind das Ergebnis von Kontinuität, Professionalität, Erfahrung und Leidenschaft.

Der Tessiner Rico Zandonella, Jahrgang 1961, Kochlehre bei Horst Petermann. Seitdem sind die beiden ein kongeniales Team. Zandonella baut auf eine moderne mediterrane Küche, mit klassischen französischen und italienischen Wurzeln. In der Küche sind die Gewürze seine große Leidenschaft. „Glänzen, ohne zu blenden": sagte einmal der legendäre Gastrokritiker Daniel E. Eggli