| Trois paroles pour définir votre cuisine ? |
Fraiche, suprenante et linéaire
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A quel ingrédient ne renonceriez-vous pas dans la préparation de vos recettes ? Comment choisissez-vous de l'exalter ?
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Simplement sel et poivre, mais maîtrisé, car c'est-là que le produit peut gagner ou perdre.
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Nourriture, vin et musique, triptyque important. Quel meilleur mariage proposez-vous ou proposeriez-vous ?
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Peut-être pas mieux, mais aussi harmonieux: l'air pur de montagnes, l'activité et l'appétit naturel.
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Lac et montagne se rencontrent dans l'assiette. Que nait-il de se mélange de saveurs ?
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Cassolette d'écrevisses en essence dorée au safran de mund.
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Si vous deviez être l'ambassadeur de la cuisine de votre terroir dans le monde, quel plat présenteriez-vous ?
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Carré d'agneau alpestre de Brigerberg en croute de pain de seigle valaisan - aromatique, tendre, goûteux.
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