| Trois paroles pour définir votre cuisine ? |
Méditerranéenne, moderne, avec des saveurs différentes
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A quel ingrédient ne renonceriez-vous pas dans la préparation de vos recettes ? Comment choisissez-vous de l'exalter ?
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Un bon sel, un bon poivre et de l'huile d'olive.
Dans certaines recettes, je mets le sel à la fin... tout dépend du caractère du plat.
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Nourriture, vin et musique, triptyque important. Quel meilleur mariage proposez-vous ou proposeriez-vous ?
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On peut aussi boire un bon vin en écoutant de la musique qui nous plait - un plat accompagné d'un bon vin est aussi important.
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Lac et montagne se rencontrent dans l'assiette. Que nait-il de se mélange de saveurs ?
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Cette rencontre est possible mais il faut que le poisson soit le produit principal et que la montagne donne qu'un accent qui ne doit pas dépasser le produit principale. .
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Si vous deviez être l'ambassadeur de la cuisine de votre terroir dans le monde, quel plat présenteriez-vous ?
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Avec des produits du territoire ou du lac de ma région
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