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Thommy Byrne & Gilles Dupont	Thomas Byrne et Gilles Dupont, deux grands noms dans la constellation des chefs aux origines différentes mais réunis par la passion d'une cuisine gourmet par laquelle ils ont réussi à obtenir une renommée internationale. Le premier est Irlandais, le second est Français, et ils peuvent se flatter d'expériences dans des restaurants européens d'excellence. Ils collaborent depuis 1996 à l'Auberge du Lion d'Or de Cologny où ils ont chouchouté des hôtes provenant du monde entier, en émoustillant leurs papilles.

Trois paroles pour définir votre cuisine ?	gourmande, goûteuse, heureuse
A quel ingrédient ne renonceriez-vous pas dans la préparation de vos recettes ? Comment choisissez-vous de l'exalter ?	l'artichaut, il se marie avec tout, cuit, cru, frit... tout lui va.
Nourriture, vin et musique, triptyque important. Quel meilleur mariage proposez-vous ou proposeriez-vous ?	Amitié, partage, compassion.
Lac et montagne se rencontrent dans l'assiette. Que nait-il de se mélange de saveurs?	Omble chevalier du lac, pistil de safran du Haute montagne.
Si vous deviez être l'ambassadeur de la cuisine de votre terroir dans le monde, quel plat présenteriez-vous ?	Gratin de "cardon de Genève"