Entre les arbres séculaires et la luxuriante nature de la Colline d'Or, juste au-dessus de Lugano, le Santabbondio semble former un ensemble avec l'ambiance qui l'entoure. Simplicité et raffinement des intérieurs s'intègrent parfaitement avec la merveilleuse terrasse couverte, dans une atmosphère unique qui laisse rêveur.
La cuisine méditerranéenne est créative, caractérisée par la passion pour l'huile d'olive extra vierge et de magistrale utilisation. La cuisine de Martin Dalsass reflète l'homme qui la crée : rigoureuse dans le choix des produits, simple, sincère et linéaire. Les 25 ans du Santabbondio sont la preuve de solides bases de continuité, professionnalisme, connaissances et passion.

Le Tessinois Rico Zandonella, né en 1961, a débuté son parcours d'apprentissage comme chef chez Horst Petermann, avec lequel il forme un team uni. Rico Zandonella s'est tourné vers une cuisine moderne et méditerranéenne, avec des racines classiques françaises et italiennes et il a su la mettre en valeur avec sa passion, les épices. Le légendaire critique gastronomique Daniel E. Eggli a écrit sur Rico qu'il brille sans aveugler.