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ANNA MATSCHER
L'amélioration naît de la passion et du soin. Ceux qui cultivent les deux n'arrêteront jamais de s'améliorer.
Anna Matscher
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Cheffe Anna Matscher
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Anna Matscher est la patronne du restaurant "Zum Löwen" à Tesimo. Grâce à la haute qualité de sa cuisine qui vante une touche internationale, elle a réussi à conquérir une étoile Michelin.
Elle a, avec son mari, pris la gestion du restaurant de ses beaux-parents Zum Löwen à Tesimo et, en tant que simple cuisinière amatrice, Anna Matscher s'est mise aux fourneaux et a atteint le cœur des bons vivants de l'Haut-Adige. Les critiques sincères et âpres de ses amis ont accompagnées sa carrière et Anna est pour l'instant l'unique Cheffe Michelin en Haut-Adige.
A la base de sa philosophie se trouve l'harmonie entre cuisine, service et ambiance. Anna est à la recherche continue de produits nouveaux et de haute qualité et, l'attention portée aux petits détails est pour elle très importante. Par exemple dans son restaurant, le client reçoit du pain fait maison, le bienvenu de la cuisine et une douceur pour accompagné le café.
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Pourquoi avez-vous choisi de devenir cuisinière?
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Par passion.
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| Tradition ou innovation en cuisine? |
Les deux
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| Votre objectif en cuisine? |
Fraicheur et légèreté.
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| Un plat qui vous représente particulièrement? |
Ravioli farcis aux noix et petite soupe de pommes braisées
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| Quels sont les ingrédients pour une femme de réussir dans ce monde typiquement masculin? |
Capacité de s'imposer; charme féminin.
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