| Tre parole per definire la tua cucina? |
Mediterranea, moderna, con sapori differenti.
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A quale ingrediente non rinunceresti mai nella preparazione delle tue ricette? Come scegli di esaltarlo?
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Un buon sale, un buon pepe e olio d'oliva.
In certe ricette metto il sale alla fine... dipende dal carattere del piatto
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Cibo, vino e musica.
Trittico importante. Quale migliore abbinamento proponi o proporresti?
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Si può bere un buon vino ascoltando musica che piace ed è altrettanto importante che un piatto sia accompagnato dal giusto vino.
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Lago e montagna si incontrano nel piatto. Cosa nasce da questo confronto di sapori?
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E' possibile coniugarli ma il prodotto principale deve restare il pesce e l'ingrediente che richiama la montagna deve esserne l'accento, senza sovrastarlo.
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Se dovessi farti ambasciatore della cucina del tuo territorio nel mondo, con che piatto ti presenteresti?
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Con dei prodotti della mia terra o del lago della mia regione.
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