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ANNA MATSCHER
Il miglioramento nasce dalla passione e dalla cura. Chi le coltiva entrambe non smetterà mai di migliorare.
Anna Matscher
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Chi è Anna Matscher
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L'altoatesina Anna Matscher è lo chef del ristorante Zum Löwen a Tesimo. Grazie all'alta qualità della sua cucina che vanta un tocco internazionale è riuscita a conquistare una stella Michelin.
Insieme a suo marito ha preso in gestione dai suoceri il Ristorante Zum Löwen a Tesimo. Da semplice cuoca dilettante, Anna Matscher, si è messa ai fornelli e ha conquistato il cuore (e il palato) di tutti. Critiche sincere e aspre degli amici hanno accompagnato la sua carriera e ora è l'unica cuoca Michelin in Alto Adige.
Alla base della sua filosofia c'è l'armonia tra cucina, servizio ed ambiente. Anna predilige prodotti originali, ha un giardino personale per le sue erbe e cerca di unire la cucina tradizionale con quella creativa mediterranea. Lei è sempre alla ricerca di prodotti nuovi e di alta qualità e considera l'attenzione ai piccoli dettagli molto importante. Nel suo ristorante, per esempio, l'ospite riceve del pane fatto in casa, un saluto dalla cucina e qualcosa di dolce insieme al caffè.
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Perché ha scelto di fare la cuoca?
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Per passione
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| Tradizione o innovazione in cucina? |
Entrambe in ugual misura.
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| Il suo obiettivo in cucina? |
Freschezza e leggerezza
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| Un piatto che la rappresenta in modo particolare? |
Ravioli ripieni di noci in zuppetta di mele brasate
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| Quali sono gli ingredienti per una donna per riuscire in un mondo tipicamente maschile? |
La capacità di imporsi, mantenendo il fascino femminile.
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