| Tre parole per definire la tua cucina? |
Istintiva, naturale, sempre in evoluzione.
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A quale ingrediente non rinunceresti mai nella preparazione delle tue ricette? Come scegli di esaltarlo?
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Alla ricerca e alla conoscenza, che danno vita al sapere.
Comprendendo ed applicando la fisica, miglioro la mia cucina.
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Cibo, vino e musica.
Trittico importante. Quale migliore abbinamento proponi o proporresti?
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Bere il vino per il vino e gustare la cucina per la cucina
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Lago e montagna si incontrano nel piatto. Cosa nasce da questo confronto di sapori?
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La diversità è la cosa più importante in tutti i tipi di cucina.
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Se dovessi farti ambasciatore della cucina del tuo territorio nel mondo, con che piatto ti presenteresti?
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Con la passione, perché è lei che esalta la combinazione fra il prodotto e il cuoco che lo propone.
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