| 18 Aprile 2011 |
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Ristorante Santabbondio
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Struttura Ospitante - www.santabbondio.ch
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Tra alberi secolari e la rigogliosa natura della Collina d'Oro, appena sopra Lugano, il Santabbondio sembra essere un tutt'uno con l'ambiente circostante. Semplicità e raffinatezza degli interni si integrano perfettamente con la meravigliosa terrazza coperta, in un'atmosfera unica che fa sognare.
Cucina mediterranea creativa, caratterizzata dalla passione per l'olio extra vergine d'oliva e dal suo magistrale utilizzo. La cucina di Martin Dalsass rispecchia l'uomo che la crea: rigorosa nella scelta dei prodotti, semplice, sincera e lineare. I 25 anni del Santabbondio sono le solide fondamenta di continuità, professionalità, conoscenza e passione. |
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Chef Martin Dalsass
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Chef Ospitante |
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La passione di Martin Dalsass è l'olio extravergine di oliva, che sa utilizzare magistralmente. La sua è una cucina mediterranea creativa dove il piatto deve avere un gusto predominante. |
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Chef Rico Zandonella
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Chef Ospite |
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Il ticinese Rico Zandonella, nato nel 1961, ha iniziato il suo percorso d'apprendimento come cuoco da Horst Petermann, con il quale costituisce un team affiatato. Zandonella si è rivolto verso una cucina moderna e mediterranea, con radici classiche francesi ed italiane e ha saputo valorizzarla con la sua passione, le spezie. „Brilla senza accecare": questo ha scritto di lui il leggendario critico della gastronomia Daniel E. Eggli |
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Rico's Kunststuben
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Struttura Ospite - www-kunstsuben.ch
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Rico's Kunststuben
Seestrasse 160
8700 Küsnacht |
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